Hai un argomento in mente?
Un luogo, un’idea, una domanda. Trova gli articoli che ti interessano.
Articoli da scoprire
Manioca: capire le trasformazioni che si celano dietro l’ingredienteDalla radice all’attiéké, i gesti della preparazione trasformano il prodotto. Un libro di Bernard Laurance invita a esplorare questa diversità culinaria.
Zucca autunnale: come sceglierla, conservarla e variare le ricetteZucca, kuri o butternut: qualche indicazione per acquistare la quantità giusta, andare oltre la vellutata e tenere le zucche decorative fuori dal piatto.
Bánh mì: come un pane diventato vietnamita ha conquistato le cucine del mondoDietro la baguette farcita c’è una storia di trasformazione culinaria vietnamita. Pane leggero, verdure marinate, pâté e varianti regionali ne spiegano l’identità.
Cosa cambia nel piatto con i fermentiPane, formaggio o favino: le ricerche sulla fermentazione mettono in relazione pratiche, microrganismi e proprietà degli alimenti. I risultati vanno tenuti distinti dalle promesse.
Baviera: la tecnologia dietro i castelliI quattro complessi di Luigi II sono iscritti all’UNESCO dal 2025. A Neuschwanstein e Linderhof, la modernità del XIX secolo fa funzionare le scenografie.
La scienza a tavolaFino al 12 ottobre, la Festa della scienza esplora cucina, gusto e alimentazione in Francia. Esperimenti da fare in famiglia e un podcast per ragazzi in uscita il 5 ottobre.
Saarbrücken: preparare un’uscita autunnale con i bambiniDal 5 al 18 ottobre, la città propone laboratori, letture e attività all’aperto. La scelta giusta dipende dall’età, dalla lingua e dalle modalità di iscrizione.
Spreco alimentare: cosa significa davvero l’obiettivo per il 2030L’Unione europea fissa obiettivi nazionali di riduzione. In cucina, cominciare a capire cosa si butta resta una misura concreta.
Mangiare locale: partire dal produttore, non dallo sloganIn Lussemburgo, un repertorio permette di individuare i produttori. Un buon punto di partenza per porre domande precise su ciò che mettiamo nel piatto.
SkillsTrucks: tre laboratori mobili per provare un mestiere prima di scegliereLegno, metallo, cucina, pasticceria, acconciatura ed estetica: i nuovi camion-laboratorio avvicinano agli studenti delle scuole superiori sei ambiti professionali. Un invito a scoprire i mestieri attraverso la pratica, con un calendario che varia a seconda degli istituti.