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Articoli da scoprire
Come i molluschi conservano tracce del clima marinoStrie di crescita, isotopi e analisi chimiche: i ricercatori usano le conchiglie come archivi degli oceani, senza confondere i segnali locali con il clima globale.
Colazione: cosa mangiare e bisogna davvero farla ogni mattina?Pane integrale, yogurt, frutta o niente al risveglio: raccomandazioni e studi spiegano perché la qualità dell’alimentazione conta più di un menu uguale per tutti.Kefir, yogurt, lievito madre: cosa cambia davvero con la fermentazioneBatteri, lieviti, granuli di kefir e colture vive: come si trasformano questi alimenti e perché fermentato non significa necessariamente probiotico.
Manioca: capire le trasformazioni che si celano dietro l’ingredienteDalla radice all’attiéké, i gesti della preparazione trasformano il prodotto. Un libro di Bernard Laurance invita a esplorare questa diversità culinaria.
Pipistrello comune: insetti da cacciare e rifugi da preservareIl pipistrello comune vive anche nelle facciate in Lussemburgo. Il suo ruolo di cacciatore di insetti merita più di una cifra unica: habitat, alimentazione e precauzioni per i rifugi.
Zucchero e antibiotici: cosa mostra uno studio sui pazienti sottoposti a trapiantoUn consumo più elevato di zuccheri era associato a una minore diversità batterica durante il trattamento con antibiotici. Questo risultato, osservato in pazienti affetti da un tumore del sangue, richiede studi clinici.
Somalia: capire i rischi alimentari previsti per la fine del 2026Le analisi di settembre prevedono 5,4 milioni di persone in situazione di crisi alimentare o peggiore tra ottobre e dicembre. Come leggere queste cifre e gli avvertimenti sulla riduzione dei servizi di assistenza?
Bánh mì: come un pane diventato vietnamita ha conquistato le cucine del mondoDietro la baguette farcita c’è una storia di trasformazione culinaria vietnamita. Pane leggero, verdure marinate, pâté e varianti regionali ne spiegano l’identità.
Nora Feyder: quattordici generazioni, un’azienda agricola da tramandare e un riconoscimento mondialePremiata dalla FAO nel 2026, Nora Feyder si prepara a rilevare un’azienda agricola di famiglia che esiste da quattordici generazioni. La sua storia mette in luce le sfide dei giovani agricoltori in Lussemburgo.
La scienza a tavolaFino al 12 ottobre, la Festa della scienza esplora cucina, gusto e alimentazione in Francia. Esperimenti da fare in famiglia e un podcast per ragazzi in uscita il 5 ottobre.
Date degli alimenti: due diciture, due decisioniUna data superata non significa sempre la stessa cosa. I riferimenti dell’ALVA e dell’EFSA per leggere l’etichetta prima di decidere.
Africa, Europa, ONU: la sicurezza alimentare collega i dossierRiuniti a New York il 20 settembre, i tre partner hanno collegato pace, finanziamenti e alimentazione. Il comunicato stabilisce delle priorità, senza dimostrarne la realizzazione.