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Articoli da scoprire
Cosa cambia nel piatto con i fermentiPane, formaggio o favino: le ricerche sulla fermentazione mettono in relazione pratiche, microrganismi e proprietà degli alimenti. I risultati vanno tenuti distinti dalle promesse.
Arlon: cosa raccontano i manifestiAl Musée Gaspar, più di quaranta manifesti fanno luce sui messaggi rivolti alla città. Una mostra da leggere anche attraverso i suoi stampatori, i destinatari e le tracce che ha lasciato.
Un posto prenotato non è un bigliettoPer un viaggio in Germania, Deutsche Bahn distingue tra biglietto, obbligo di prendere un treno specifico e prenotazione del posto. In caso di cambiamento, questi tre elementi non seguono le stesse regole.
Industria in Francia: meno energia, ma quale vantaggio?Il bilancio francese del 2025 distingue consumi, intensità e prezzi. Tre misure necessarie per capire un calo senza attribuirgli troppo in fretta una causa.
Rifiuti alimentari: contare senza accusareIl totale dei rifiuti non dice quanti pasti si sarebbero potuti salvare. Per la redazione, la lotta allo spreco merita cifre spiegate e responsabilità precise.
Euclid: 31 quasar per comprendere l’infanzia dell’UniversoIl telescopio Euclid ha scoperto 31 quasar molto antichi, due dei quali osservati quando l’Universo aveva appena 670 milioni di anni. In che modo questi fari rivelano i primi buchi neri?
Henri Tudor: l’uomo che ha trasformato l’elettricità in un servizio quotidianoDa Rosport a Echternach, Henri Tudor perfezionò gli accumulatori elettrici prima di contribuire all’illuminazione delle città. La biografia di un inventore lussemburghese diventato un industriale europeo.
Mosella lussemburghese: leggere il paesaggio sull’etichettaCôtes, coteaux, lieu-dit: queste menzioni raccontano un’origine. Qualche indicazione per capire la DOP senza confonderla con una preferenza di degustazione.
Al ristorante, gli allergeni non devono restare un’incognitaUn nome invitante non rivela tutti gli ingredienti di un piatto. In Lussemburgo, le informazioni scritte sugli allergeni devono essere accessibili e aggiornate.
Spreco alimentare: cosa significa davvero l’obiettivo per il 2030L’Unione europea fissa obiettivi nazionali di riduzione. In cucina, cominciare a capire cosa si butta resta una misura concreta.
Mangiare locale: partire dal produttore, non dallo sloganIn Lussemburgo, un repertorio permette di individuare i produttori. Un buon punto di partenza per porre domande precise su ciò che mettiamo nel piatto.
Il logo bio da solo non dice da dove viene il vostro pastoLa foglia stellata informa su un metodo di produzione certificato. Per capire l’origine degli ingredienti, occorre leggere anche le indicazioni che l’accompagnano.