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Ausgezeichnete Croissants und Galettes: Was Wettbewerbe über Blätterteig verratenZwei ausgezeichnete Handwerker aus Hauts-de-France geben Einblick in präzises Arbeiten. Butterschichten, Gärung, Gleichmäßigkeit: Was ein gelungenes Produkt ausmacht, geht über sein Äußeres hinaus.
Vom Restaurant zum täglichen Brot: zwei genussvolle berufliche Neuorientierungen in der ArdècheDer eine verließ die Restaurantküchen, um eine Bäckerei-Konditorei zu eröffnen; die anderen kehrten der Forschung den Rücken, um ein Café, ein Restaurant und ein Lebensmittelgeschäft zu übernehmen.