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ϟ IN PRIMO PIANO« L’infanzia delle rovine »: vite ordinarie sull’orlo della svoltaUna rivista del Lussemburgo 10 nov 2026

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Un Saint-Honoré al cioccolato composto da bignè e crema, fotografia a scopo illustrativo.

Gastronomia · 8 nov 2026Pasticceria di boutique e torta fatta in casa: i gesti che fanno la differenzaConsistenza, assemblaggio, presentazione e tempi: la pasticceria di boutique risponde a esigenze diverse da quelle di una torta preparata in casa. Alcuni spunti per comprendere il lavoro che si cela dietro una creazione.

Mele rosse e gialle in cassette, fotografia illustrativa.

Gastronomia · 27 ott 2026Tata Tatin: una birra del Loiret tra mele caramellate e stile scozzeseIl birrificio La Riff presenta una Wee Heavy con mele caramellate, al 7 % di alcol. Questo stile ricco di malto aiuta a capire l’accostamento al dessert, senza anticipare il risultato al palato.

Croissant dorati in un cestino di vimini, con una pinza da servizio.

Gastronomia · 27 ott 2026Dal ristorante al pane quotidiano: due riconversioni nel settore gastronomico in ArdècheUno ha lasciato le cucine dei ristoranti per aprire una panetteria-pasticceria; gli altri hanno abbandonato la ricerca per rilevare un caffè, un ristorante e un negozio di alimentari.

Lavorazione del legno in un laboratorio, con le mani dell’artigiano a contatto con il materiale.

Società · 1 ott 2026SkillsTrucks: tre laboratori mobili per provare un mestiere prima di scegliereLegno, metallo, cucina, pasticceria, acconciatura ed estetica: i nuovi camion-laboratorio avvicinano agli studenti delle scuole superiori sei ambiti professionali. Un invito a scoprire i mestieri attraverso la pratica, con un calendario che varia a seconda degli istituti.