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Die Brauerei La Riff präsentiert ein Wee Heavy mit karamellisierten Äpfeln und 7 % Alkohol. Dieser malzreiche Stil hilft, die Anlehnung an das Dessert zu verstehen, ohne dem Geschmackserlebnis vorzugreifen.
Bakterien, Hefen, Kefirkörner und lebende Kulturen: Wie sich diese Lebensmittel verändern und warum fermentiert nicht unbedingt probiotisch bedeutet.
Kürbis, Hokkaido oder Butternut: Wissenswertes dazu, wie Sie die richtige Menge kaufen, mehr als nur Samtgerichte daraus machen und Zierkürbisse vom Teller fernhalten.
Brot, Käse oder Ackerbohne: Die Forschung zur Fermentation verbindet Praktiken, Mikroorganismen und Eigenschaften von Lebensmitteln. Die Ergebnisse sind von den Versprechen zu unterscheiden.
Ein überschrittenes Datum bedeutet nicht immer dasselbe. Die Orientierungshilfen von ALVA und EFSA, um die Verpackung zu lesen, bevor man entscheidet.
