Tem um assunto em mente?
Um lugar, uma ideia, uma pergunta. Encontre os artigos que lhe interessam.
Artigos a descobrir
Adrien Ostins: uma travessia do Médoc em prol do mundo agrícolaPercorreu 134 quilómetros em 26 horas. Com este desafio pessoal, Adrien Ostins quer chamar a atenção para as dificuldades da agricultura e da viticultura no Médoc.
Chignin-Bergeron: um nome saboiano para a roussanneBergeron é o nome usado na Saboia para a roussanne. A casta e as encostas ajudam a compreender a identidade deste vinho branco, para lá dos adjectivos de prova.
Da vinha à garrafeira: como Hugo Boyer constrói o seu aconselhamentoAntes de aconselhar uma garrafa em Langon, Hugo Boyer trabalhou na sua produção.
Em Châtelaillon-Plage, um salão para observar os objetos antes de os comprarUm móvel, um quadro ou uma peça de loiça chama primeiro a atenção. A época, a proveniência e a atribuição exigem depois perguntas precisas.
Maury: o que muda a mutagem num vinho doce naturalA denominação reconhecida em 1936 celebra 90 anos. A mutagem, o açúcar das uvas e o estágio permitem compreender os seus vinhos doces e distingui-los dos tintos secos.
O guia do apreciador de vinho: das palavras do copo às etapas de produçãoO livro de Mathieu Doumenge liga a prova à produção. Apresentamos o seu programa e uma referência prática sobre o que indica um ano de colheita.
Bánh mì: como um pão que se tornou vietnamita conquistou as cozinhas do mundoPor detrás da baguete recheada, uma história de transformação culinária vietnamita. O pão leve, os legumes em conserva, o paté e as variações regionais explicam a sua identidade.
No Calvados, uma aposta vitícola em nome da adaptaçãoUm viticultor de Saumur plantou 20 000 videiras no Calvados, afirmando ter aí encontrado um clima mais fresco, enquanto a reportagem enquadra esta escolha na pressão do aquecimento sobre o Vale do Loire. Após uma primeira vindima em 2025, três quartos das 12 000 garrafas de vinho branco foram vendidos em mês e meio.
O que os fermentos mudam no pratoPão, queijo ou fava: a investigação sobre a fermentação relaciona práticas, microrganismos e propriedades dos alimentos. Os resultados devem continuar a distinguir-se das promessas.
Mosela luxemburguesa: ler a paisagem no rótuloCôtes, coteaux, lieu-dit: estas menções contam uma origem. Alguns pontos de referência para compreender a DOP sem a confundir com uma preferência de degustação.
Na Mosela, o vinho torna-se uma porta de entrada para todo um territórioCaminhadas, património e cultura vitivinícola cruzam-se na estratégia turística apresentada em setembro. Em Ehnen, a Wäinhaus prepara uma abertura gradual, cujas modalidades importa confirmar.