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Croissants e galettes premiados: o que os concursos revelam sobre a massa folhadaDois artesãos dos Hauts-de-France distinguidos mostram o rigor do trabalho. Camadas de manteiga, fermentação, regularidade: os segredos de um produto bem conseguido vão além da sua aparência.
Em Trélissac, os 3 Brasseurs anunciam abertura a 29 de outubroEm La Feuilleraie, o futuro restaurante combina cozinha de brasserie com cerveja fabricada no local. A cadeia confirma a data de 29 de outubro de 2026.
Negociações comerciais de 2027 em França: porque têm alguns fornecedores de assinar já em janeiroUma lei francesa fixa em 31 de janeiro de 2027 o prazo-limite para determinados acordos com fornecedores abaixo do limiar de 350 milhões de euros. Atenção ao volume de negócios consolidado e às exclusões.
« História da arte »: porque contar as obras de outra forma muda o nosso olharUma obra coletiva dirigida por Étienne Anheim, Laurence Bertrand Dorléac e Charlotte Guichard propõe revisitar a história da arte através das matérias, dos lugares, dos problemas e dos métodos.
Guillaume Pitron: por que razão os oceanos se tornam um novo espaço de rivalidadesEm «Océans. Le nouveau partage du monde», publicado a 14 de outubro de 2026, o jornalista analisa a corrida aos recursos submarinos. O direito do mar e os riscos ecológicos ajudam a compreender o que está em jogo.
O que os fermentos mudam no pratoPão, queijo ou fava: a investigação sobre a fermentação relaciona práticas, microrganismos e propriedades dos alimentos. Os resultados devem continuar a distinguir-se das promessas.
Völklingen, para além das máquinasUma exposição acompanha os materiais e as pessoas que deram vida à fábrica do Sarre. As instalações preservadas iluminam também uma história de migrações e trabalho forçado.