Nach der großen Hitze und der Trockenheit im Sommer 2026 könnte die Lebensmittelinflation im Euroraum wieder anziehen. Doch zwischen einer beeinträchtigten Ernte und dem Preis im Laden liegen mehrere Schritte: Kosten für Betriebsmittel, Lagerung, Verarbeitung, Transport und Handelsverträge. In Luxemburg zeigen die jüngsten Zahlen bereits, dass sich die Preise für Lebensmittel nicht alle in dieselbe Richtung entwickeln.
Vom Feld bis zum Kassenbon – mit Verzögerung
Eine schlechte Ernte kann das Angebot eines Produkts verringern und dessen Preis steigen lassen. Das Klima wirkt sich aber auch indirekt aus. Hitze und Wassermangel beeinträchtigen den Anbau; die Ausgaben für Bewässerung, Pflanzenschutz oder eine erneute Aussaat können steigen. Die Energiekosten schlagen sich ihrerseits bei Düngemitteln, der Beheizung von Gewächshäusern, Verpackungen, Verarbeitung und Transport nieder. Jeder Kostenpunkt folgt seinem eigenen Zeitplan: Höhere Ausgaben bei einem Erzeuger finden sich nicht zwangsläufig sofort auf dem Preisschild wieder.
In einem am 20. Oktober veröffentlichten Blogbeitrag schätzen Forschende der Europäischen Zentralbank (EZB), dass Wettereffekte die Lebensmittelinflation im Euroraum im folgenden Jahr um etwa 0,3 bis 0,8 Prozentpunkte erhöhen könnten. Dabei handelt es sich um eine Schätzung, die je nach Land und Produkt variiert, und nicht um eine Messung des Klimaanteils an den Preisen in Luxemburg. Die EZB erklärt außerdem, dass es mehrere Monate dauert, bis sich höhere Energiekosten durch die Lieferketten auf die Lebensmittelpreise auswirken. Bei Erdöl können sich die indirekten Auswirkungen auf die Lebensmittelpreise noch länger hinziehen.
Diese Weitergabe erfolgt weder sofort noch einheitlich. Getreide und Erzeugnisse aus dem Gewächshausanbau können bestimmten Betriebsmitteln besonders stark ausgesetzt sein; andere Lebensmittel hängen stärker von anderen landwirtschaftlichen Bedingungen oder Vertriebswegen ab. Ein Kostenanstieg bedeutet auch nicht, dass er vollständig weitergegeben wird: Unternehmen können einen Teil davon selbst tragen, die Weitergabe aufschieben, ihre Verträge neu verhandeln oder ihre Preise zu unterschiedlichen Zeitpunkten ändern.
Eine Warnung für 2027, kein bereits feststehender Preis
Der von France Inter aufgegriffene Bericht von Oxfam France geht davon aus, dass der Klimawandel ein Drittel der für 2027 im Euroraum erwarteten Lebensmittelinflation ausmachen könnte. Der Konjunktiv ist entscheidend: Es handelt sich um eine der NGO zugeschriebene Schätzung und nicht um einen Anteil, der sich bereits in den Haushaltsausgaben beobachten lässt. Dieser relative Anteil darf nicht mit den Prozentpunkten der Wetterschätzung aus dem EZB-Blogbeitrag verwechselt werden. Für einen zahlenmäßigen Vergleich müssten die jeweiligen Abgrenzungen und Annahmen gegenübergestellt werden.
Die im September veröffentlichten Projektionen der EZB sehen vor, dass die Lebensmittelinflation im dritten Quartal 2027 3,4 % erreichen könnte, bevor sie wieder zurückgeht. Das ist ein prognostizierter Verlauf, keine Gewissheit und keine Aussage, die für jedes Land gilt. Die Verfasser des Blogbeitrags betonen, dass die Auswirkungen von der Entwicklung der Wetterbedingungen, der Energiepreise und der Nachfrage abhängen werden. Sie merken außerdem an, dass die Lebensmittelpreise im Euroraum im September 2026 noch etwa 30 % über ihrem Stand von Ende 2021 lagen. Ein langsamerer Anstieg bedeutet also nicht, dass die früheren Preise wieder erreicht werden: Die Teuerungsrate kann sinken, während das Preisniveau hoch bleibt.
Das von France Inter angeführte Beispiel aus der Landwirtschaft macht eine weitere Verzögerung sichtbar. In Essonne musste der Gemüsebaubetrieb Sapousse Kohl vor Insekten schützen und nach dem Vertrocknen eine neue Kleeaussaat vornehmen. Der Gemüsebauer erklärte, dass die Gemüsekisten für das ganze Jahr zu einem Festpreis verkauft wurden: Die zusätzlichen Ausgaben konnten nicht sofort weitergegeben werden. Er erwog eine leichte Erhöhung im folgenden Jahr, hatte sie aber noch nicht umgesetzt. Dieser Erfahrungsbericht veranschaulicht eine Möglichkeit der zeitverzögerten Weitergabe, nicht die Arbeitsweise aller landwirtschaftlichen Betriebe und auch keine Situation in Luxemburg.
In Luxemburg treffen unterschiedliche Entwicklungen aufeinander
Die vom STATEC veröffentlichten Daten für Oktober 2026 zeigen, warum ein Durchschnittswert nicht die Entwicklung in jeder Warengruppe beschreibt. Das Aggregat für Lebensmittel, zu dem auch alkoholische Getränke und Tabak zählen, steigt im Jahresvergleich um 1,5 %. Innerhalb dieser Kategorie verteuern sich Gemüse um 6,3 % und Brot um 2,8 %, während Obst gegenüber Oktober 2025 um 2,0 % und Teigwaren um 4,1 % günstiger werden.
Diese Entwicklungen weisen nicht auf eine einzige Ursache hin. Das STATEC beziffert in dieser Veröffentlichung nicht den Anteil des Klimas an den Veränderungen in Luxemburg. Die Unterschiede zwischen den Produkten zeigen vor allem, dass die Preise auf unterschiedliche Bedingungen reagieren: Ernten, Märkte, Kosten und Vermarktungszeitpunkte. Aus den hier beobachteten Preissteigerungen lässt sich daher weder ein nationaler Klimabeitrag ableiten noch der in Frankreich ermittelte Tomatenpreis auf den luxemburgischen Warenkorb übertragen.
Die allgemeine Inflationsrate in Luxemburg liegt im Oktober im Jahresvergleich bei 2,7 %, gegenüber 2,9 % im September. Diese Verlangsamung der Inflation bedeutet, dass die Preise im Jahresvergleich weniger stark steigen als einen Monat zuvor; sie bedeutet nicht, dass das allgemeine Preisniveau gesunken ist. Für die Haushalte macht sich der Unterschied bei den Einkäufen bemerkbar: Ein häufig gekauftes Produkt, das weiterhin teuer ist, kann das Budget belasten, auch wenn sein Preis nicht mehr so schnell steigt.
Was helfen wird, den Trend genauer zu bestimmen
Die nächste Veröffentlichung des STATEC zum Verbraucherpreisindex für November ist für den 7. Dezember 2026 angekündigt, nach der monatlichen Sitzung der Indexkommission. Sie wird es ermöglichen, neue Preisveränderungen in Luxemburg zu beobachten, ohne die klimatischen Ursachen für sich genommen herauszufiltern. Um diesen Anteil zu verstehen, müssen Preisdaten von Informationen zu Ernten und Kosten unterschieden und ihre Entwicklung im Zeitverlauf verfolgt werden.
Auf europäischer Ebene werden die Prognosen für 2027 weiterhin von den Ernten, den Energiepreisen und der Art abhängen, wie Unternehmen ihre Kosten auffangen oder weitergeben. Die Vielfalt der gekauften Produkte und der Anteil der Ernährung am Haushaltsbudget erklären ebenfalls, warum sich dieselbe durchschnittliche Entwicklung nicht in jedem Haushalt gleich bemerkbar macht.
Quellen
- France Inter, schriftlicher Bericht zu landwirtschaftlichen Kosten und der Warnung von Oxfam
- Europäische Zentralbank, „Has food inflation lost its bite?“
- STATEC, Jahresinflation im Oktober 2026
- Oxfam France, „Quand le climat dérègle notre système alimentaire“
Gemüse auf dem Markt Marché des Enfants Rouges in Paris, am 26. Juni 2016. Archivfoto.
