Cadmium an der Ernärung: d’Belaaschtung verstoen

Cadmium kënnt aus dem Buedem an d’Liewensmëttel a kann sech am Kierper ureegen. Hei ass, wat déi franséisch Donnéeë weisen, firwat eng Belaaschtung keng Diagnos ass a wéi eng Moossname wierklech dozou bäidroe kënnen, d’Belaaschtung ze reduzéieren.

Cadmium erkennt een engem Liewensmëttel weder um Goût nach um Ausgesinn. Fir déi meescht Leit entsteet d’Belaaschtung éischter duerch kleng Quantitéiten, déi ëmmer nees iwwer gewéinlech Liewensmëttel an de Buedem, an deem se gewuess sinn, opgeholl ginn. Dësen Ënnerscheed ze verstoen hëlleft, zwee Feeler ze vermeiden: sech wéinst engem eenzele Liewensmëttel Suergen ze maachen oder ze mengen, eng individuell Wiel kéint eleng e Problem léisen, deem seng Ursaach méi wäit uewen an der Kette läit.

Am Buedem an duerno an der Liewensmëttelkette

Cadmium ass e metallescht Element, dat natierlech a verschiddene Gestengsarten an am Buedem virkënnt. Mënschlech Aktivitéite kënnen d’Quantitéit erhéijen: Industrieanlagen emittéieren et, wärend Düngemëttel et op d’landwirtschaftlech Flächen droen. Mineralphosphatdünger sinn eng wichteg Quell. Si ginn aus Phosphatgestengs hiergestallt, aus deem de Cadmium bei der Produktioun net komplett erausgeholl ka ginn.

Wann d’Metall am Buedem ass, kënnen d’Planzewuerzelen et ophuelen an et kann an d’Liewensmëttel iwwergoen. D’Belaaschtung duerch d’Ernärung hänkt deemno souwuel vum Cadmiumgehalt vun engem Produkt of wéi och dovun, wéi dacks een et ësst. Dowéinst ass e Liewensmëttel, dat staark kontaminéiert ass, awer nëmme seele giess gëtt, net onbedéngt déi wichtegst Belaaschtungsquell fir eng Populatioun.

Fir d’Bevëlkerung a Frankräich nennt d’Anses als heefeg Bäiträg Liewensmëttel aus Weess an anere Kären, wéi Brout, Nuddelen, Kichelcher a Frühstücksflacken, souwéi Räis, Gromperen a verschidde Geméiszorten. Innereien, Mollusken, Krustendéieren an Alge kënnen méi Cadmium enthalen; hire Bäitrag hänkt awer vun den Iessgewunnechten of. Schockela, deen an Diskussiounen iwwer dëst Thema dacks ernimmt gëtt, mécht der Agence no manner wéi 3 % vun der duerchschnëttlecher Belaaschtung duerch d’Ernärung a Frankräich aus.

Dës Orientéierungswäerter beschreiwen Donnéeën aus Frankräich. Si erlaben et net, d’Belaaschtung zu Lëtzebuerg direkt ze bezifferen, well d’Iessgewunnechten an d’Liwwerquellen ënnerschiddlech kënne sinn.

Belaaschtung, Gesondheetsreferenzwäert a Krankheet: dräi verschidde Begrëffer

Cadmium kann sech mat der Zäit am Kierper ureegen. Eng Miessung am Urin gëtt Hiweiser op d’Belaaschtung, also op d’Presenz vun der Substanz am Kierper. E Gesondheetsreferenzwäert ze iwwerschreiden, weist op e Belaaschtungsniveau hin, deen ze berücksichtegen ass; dat heescht eleng awer net, datt eng Krankheet diagnostizéiert gouf.

A Frankräich huet d’Biosurveillance-Etüd Esteban, déi tëscht 2014 an 2016 duerchgefouert gouf, gewisen, datt 47,6 % vun de Persounen am Alter vun 18 bis 60 Joer de festgeluechte kritesche Schwellewäert fir Cadmium am Urin iwwerschratt hunn. D’Expertis vun der Anses, déi 2026 publizéiert gouf, weist, datt d’Schwellewäerter an der Bevëlkerung weider iwwerschratt ginn. Dës Resultater bezéie sech op Miessunge vun der Belaaschtung an der Substanzquantitéit am Kierper, net op en entspriechenden Undeel u kranke Persounen.

Eng länger Belaaschtung kann Auswierkungen op d’Gesondheet hunn. D’Anses nennt ënner anerem Schied un den Nieren an eng Schwächung vun de Schanken. Cadmium ass och als kriibserreegend, mutagen an d’Fortplanzung schiedegend agestuuft; säi kriibserreegende Charakter ass fir d’Long am Kader vu berufflecher Belaaschtung nogewisen. De Risikoniveau hänkt vum Kontext an der Dauer vun der Belaaschtung of. En kann net aus engem Liewensmëttel ofgeleet ginn, dat een eng Kéier giess huet.

Firwat et Zäit brauch, d’Belaaschtung bei der Quell ze reduzéieren

Cadmium kënnt net nëmmen aus engem Produkt oder enger eenzeger Aktivitéit. A Frankräich maachen Düngemëttel der Anses no méi wéi 80 % vun de Stoffmengen aus, déi op landwirtschaftlech Flächen kommen; Mineralphosphatdünger sinn déi gréisst Quell, gefollegt vun den Déiereexkrementer aus der Landwirtschaft. Och atmosphäresch Oflagerunge droen dozou bäi. Fir d’Kontaminatioun ze reduzéieren, muss een also op verschiddene Weeër usetzen, besonnesch bei der Quantitéit Cadmium, déi op d’Flächen opbruecht gëtt.

D’Anses recommandéiert e maximale Gehalt vun 20 Milligramm Cadmium pro Kilogramm P₂O₅ a Mineralphosphatdünger. P₂O₅ ass d’Referenzeenheet, mat där de Phosphorgehalt vun Dünger uginn gëtt. Dëse Wäert ass Deel vun enger Strategie, fir d’Zoufuer vu Cadmium an de Buedem an domat op laang Siicht och d’Belaaschtung duerch d’Ernärung ze reduzéieren.

D’Resultater kënnen awer net direkt kommen. Cadmium bleift laang am Buedem: d’Zoufuer haut ze änneren, léisst dat Cadmium net op eemol verschwannen, dat sech iwwer d’Joren ugesammelt huet. D’Assurance Maladie nennt och Méiglechkeeten an der landwirtschaftlecher Fuerschung, wéi Zorten ze ziichten, déi manner Metall ophuelen, oder Planzen ze benotzen, déi net fir d’Ernärung geduecht sinn, fir verschidde Biedem ze entgiften.

Nëtzlech Moossnamen, awer kee Versprieche fir vollstännege Schutz

Op individueller Ebene recommandéiert d’Anses, sech ofwiesslungsräich ze ernären an d’Liwwerquellen ze variéieren. Si réit ënner anerem, méi Hülsefrüchte amplaz vu verschiddene Weessprodukter ze iessen an e puer séiss oder salzeg Getreideprodukter ze limitéieren. D’Ofwiesslung soll verhënneren, datt een ëmmer nees iwwer déi selwecht Liewensmëttel dem Cadmium ausgesat ass; si garantéiert awer net, datt kee Cadmium opgeholl gëtt.

Innereien, Muschelen, Krustendéieren an Alge sinn aner Liewensmëttel, déi een am A behale soll, besonnesch wann een se dacks ësst. Se ze reduzéieren heescht net, ganz Liewensmëttelkategorien ze sträichen: et geet drëm, eng ausgeglachen Ernärung ze behalen an d’Heefegkeet an d’Iessgewunnechten ze berücksichtegen, amplaz een eenzegt Produkt erauszepicken.

Bio ass keng Garantie géint Cadmium. Verschidde fir den biologesche Landbau zougeloossen Düngemëttel kënnen och Cadmium an de Buedem bréngen, a Bio-Liewensmëttel kënnen et enthalen. Genee esou erlaben d’Resultater vun enger Etüd iwwer duerchschnëttlech Kontaminatiounswäerter net d’Schlussfolgerung, datt e bestëmmt Produkt kee Risiko duerstellt.

Tubak ass nieft der Ernärung eng zousätzlech Belaaschtungsquell. Leit, déi sech Suerge maachen, datt si staark ausgesat sinn, besonnesch wéinst hirer Wunnadress, sollen der Assurance Maladie no mat engem Dokter doriwwer schwätzen. Spezifesch Recommandatioune fir Persounen, déi op Plaze wunnen, wou de Buedem vill Cadmium enthält, falen an den Zoustännegkeetsberäich vun der Haute Autorité de santé. Op laang Siicht hänkt eng nohalteg Reduktioun vun der Belaaschtung virun allem vu Moossnamen of, déi d’Kontaminatioun vum Buedem an de Liewensmëttel begrenzen.