Zu Dijon kéint den Numm vun der Stad nieft „Bourgogne“ um Etikett stoen. „Bourgogne-Dijon“ ass awer bis elo keng unerkannt Appellatioun: Bei dem Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) leeft eng Demarche fir eng zousätzlech geographesch Bezeechnung. Den Ënnerscheed ass wichteg. E mécht kloer, datt de Wonsch, eng Produktioun enger bestëmmter Plaz zouzeuerdnen, net datselwecht ass wéi en offiziell unerkannten Status.
Fir ze verstoen, wat dësen Numm derbäibrénge kéint, muss een déi geographesch Lag vum Dijoner Wéngert, d’Reegele vun enger Appellatioun an d’Aarbecht vun deene kucken, déi eng lokal Produktioun nees opliewe loosse wëllen.
Eng geographesch Bezeechnung, keng eegestänneg Appellatioun
Eng zousätzlech geographesch Bezeechnung, kuerz DGC, ass eng Plazbezeechnung, déi mat enger bestoender Appellatioun verbonnen ass. Si schaaft net automatesch eng nei appellation d’origine contrôlée (AOC) a bedeit net, datt all Wäin, deen an der Géigend vun Dijon produzéiert gëtt, dësen Numm dierf droen. D’Notzung hänkt vun engem Cahier des charges an enger offizieller Unerkennung of.
D’Demarche „Bourgogne-Dijon“ soll deemno de geographeschen Ursprong vu bestëmmte Wäiner aus der Appellatioun Bourgogne méi genee uginn. Den Numm kéint hëllefen, dës Produktioun an enger grousser regionaler Gesamtheet z’ënnerscheeden. En ersetzt awer weder d’Reegele vun der Appellatioun Bourgogne nach d’Kontrollen, déi hir Notzung reglementéieren. Soulaang d’Prozedur net ofgeschloss ass, bleift d’Bezeechnung e Projet an ass nach kee Status, deen d’Produzente kënnen als unerkannt duerstellen.
D’Metropol Dijon erkläert, si géif d’Suivi vum Dossier ënnerstëtzen, deen d’Associatioun Vignerons du Bourgogne-Dijon beim INAO agereecht huet. Dës Hëllef gehéiert och zu enger Politik, déi de Wéngertpatrimoine ervirhiewe wëllt an den Œnotourismus fërdert. D’Ënnerstëtzung vun enger Gemeng oder enger anerer ëffentlecher Autoritéit begleet eng Demarche; si ersetzt net d’Decisioun vun der zoustänneger Institutioun fir Ursprong a Qualitéit.
En ale Wéngert, dee laang vill méi kleng war
De Wéngert ronderëm Dijon ass keng rezent Erfindung. Der Wäinkolonn vu France Inter zum Thema no huet en am Ufank vum XX. Joerhonnert ronn 800 Hektar bedeckt, éier en no an no zeréckgaangen ass. Dëse geschichtleche Referenzpunkt hëlleft ze verstoen, firwat de Projet als Renaissance duergestallt gëtt. Déi fréier Fläch seet awer eleng näischt iwwer d’Qualitéit oder d’Kontinuitéit vun den haitege Praktiken aus.
D’Metropol beschreift de Wéngert haut als méi wéi 60 Hektar grouss. E verdeelt sech iwwer hiert Territoire a produzéiert e puer dausend Fläschen d’Joer. Dës Zuele bezéie sech op de Wéngert vun der ganzer Metropol: Si erlaben et net, déi ganz Produktioun der zukünfteger DGC zouzeschreiwen. Den Ënnerscheed ass wichteg, well eng Bezeechnung e Gebitt a genee Konditioune festleet an net einfach eng Noperschaft zu der Stad.
D’Rebe kommen an engem Gebitt zeréck, wou de Wäin och Patrimoine, Landschaft a Besichsaktivitéit ass. Ënner anerem finanzéiert d’Gemeng Fuerschungs- a Sammelaktiounen zu Archivmaterial iwwer déi lokal Wéngertsgeschicht. Eng Geschichtserzielung, wéi nëtzlech si och ass, fir d’Wéngerten an hire Kontext ze setzen, ersetzt awer weder déi geographesch Ofgrenzung nach d’Produktiounsufuerderungen, déi mat enger Appellatioun verbonne sinn.
Wat e Plaznumm kloermaache muss
Op engem Etikett kann e méi genee Ursprong eng einfach Fro beäntweren: Vu wou kënnt dëse Wäin, iwwer seng Zouuerdnung zu enger regionaler Appellatioun eraus? Fir d’Konsumente hänkt den Notze dovun of, wéi verständlech dës Informatioun ass a wéi si encadréiert gëtt. Den Numm „Dijon“ ass u sech keng Garantie fir e bestëmmte Stil, eng bestëmmte Qualitéit oder eng bestëmmte Method.
Eréischt de Cahier des charges gëtt enger Bezeechnung hir Bedeitung. E kann Critèren zur Produktiounsfläch an zu de Produktiounsbedéngunge festleeën. Bei der Prüfung vun der Demande muss et also ëm déi proposéiert Reegelen an ëm d’Fro goen, wéi se déi betraffe Wäiner tatsächlech vun aneren ënnerscheeden. Eng geopedologesch Etüd, déi an der Kolonn vu France Inter ernimmt gëtt, beschäftegt sech mat de Biedem an hirer Verdeelung. Si kann d’Wëssen iwwer en Terroir erweideren, decidéiert awer net eleng iwwer déi offiziell Unerkennung.
Et ass nëtzlech, dës Ënnerscheedung tëscht Plaz, Reegelen a Bewäertung am Kapp ze behalen. En Terroir bezeechent eng Kombinatioun vu lokale Bedéngungen, virun allem Biedem a Klima, déi mat de Choixe vun de Mënschen zesummespillen. E bestëmmt de Goût vum Wäin net automatesch. Och d’Drauwenzort, d’Reift vun den Drauwen, d’Bewirtschaftung vum Wéngert, d’Wäibereedung an d’Lagerung spillen eng Roll. De geographeschen Numm ass also en Hiweis op den Ursprong, keng komplett Beschreiwung vun deem, wat een an der Fläsch fënnt.
Verschidde Betriber, Wäiner a Choixen
D’Kolonn vu France Inter nennt e puer Produzenten a Cuvéen, déi ënner der Bezeechnung Bourgogne Dijon presentéiert ginn, dorënner Wäiner vu Plaze mat Nimm wéi Montre-Cul oder Rente de Giron. E Lieu-dit ass en traditionelle Numm fir e lokale Secteur. Säin Optrëtt op enger Fläsch kann den geographeschen Hiweis méi genee maachen, beweist awer net, datt de Wäin zu enger unerkannten DGC gehéiert.
D’Notize vun der Sendung beschreiwe Rout- a Wäisswäiner aus verschiddene Joergäng, mat verschiddene Lagerungsmethoden a Profiller. Virun allem weisen si, datt an engem gemeinsame geographesche Projet Produzenten a verschidde Choixe bei der Wäibereedung zesummekommen. D’Bewäertunge vun der Sendung bezéie sech op bestëmmte Fläschen a definéiere kee gemeinsame Stil fir de ganze Wéngert.
Fir déi, déi eng Fläsch kafen, bleiwen déi zouverlässegst Hiweiser also d’Appellatioun, déi um Etikett tatsächlech zougelooss ass, de Produzent, de Joergang an déi gesetzlech virgeschriwwen Informatiounen. Déi zukünfteg Bezeechnung kéint, wa si unerkannt gëtt, eng zousätzlech Informatiounsschicht bréngen: déi vun engem Dijoner Ursprong, dee vu Reegelen definéiert ass. Si géif awer net iwwerflësseg maachen, de Wäin an de Betrib Fläsch fir Fläsch ze kucken.
Et geet net nëmmen ëm d’Fro, ob Dijon nees eng Plaz op der Wäikaart vu Bourgogne ka kréien. Et geet och drëm, wéi e Plaznumm zu enger zouverlässeger Indikatioun gëtt: duerch e festgeluechte Gebitt, kontrolléierbar Critèren an eng offiziell Decisioun. Bis et sou wäit ass, beschreift „Bourgogne-Dijon“ eng Demarche, déi nach leeft. Si versprécht vill fir déi lokal Wäinidentitéit, ass awer nach net datselwecht wéi eng unerkannt Bezeechnung.
Referenzen
Rebe bei Dijon. Illustratiounsfoto vum Wéngert an der Bourgogne.
Fotocredit: tara hunt — Wikimedia Commons — CC BY-SA 2.0.
